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疫情之下,餐饮企业该怎么办?“网红店”也头疼

【中】货币【经】纬客户端2月7电(张芷菡) 春节【本】【是】餐饮【行】业【的】消费旺季,但受疫情影响,今【年】春节期间,餐饮店客流量【大】幅减少。许【多】餐饮企业【在】【年】【前】【为】“【年】夜饭”、春节聚餐准备【的】【大】量食材无处【可】【用】,甚至【有】餐厅摆摊卖囤积【的】食材,【以】减少损失。疫情【下】,餐饮企业如何【自】救?网红店表现如何?

餐饮业受损,网红店【不】例外

隔离【在】【家】必【不】【可】免使餐厅客流量骤减,【不】仅【是】普通餐厅,昔【的】网红餐厅【也】【不】再【有】排队购买【的】盛况。

【家】住首【都】【的】消费者常女士告诉【中】货币【经】纬记者,【家】附近【的】【三】【里】屯商业街【中】,【多】数餐厅【都】已【经】关闭,只【有】麦当劳【和】几【家】网红咖啡厅、网红甜品店仍【在】营业。【不】【过】,常女士称【在】假期间光顾【的】网红咖啡厅【和】甜品店,店内【都】只【有】【一】【两】位消费者,【也】只各【自】【有】【一】位店员【看】店,【而】【这】些网红店平【里】排队【就】需【要】近1【小】【时】。

苏宁金融研究院消费金融研究【中】心【主】任付【一】夫认【为】,餐饮【行】业受损程度【不】【以】网红店【可】【能】非网红店区【分】,【而】【是】【要】【看】高丽实力。营收受阻情况【下】,餐厅仍【要】承担员【工】薪资、水电、租金等【成】【本】,【在】高丽【方】【面】【有】实力【的】【大】型连锁餐饮企业【能】够“抗【一】抗”,【而】【中】【小】微【的】餐饮企业营收骤降,【不】排除压力【下】闭店【可】【能】。

祖【国】世界【经】济交流【中】心总【经】济师陈文玲认【为】,餐饮业近几【年】【来】【都】【是】【一】【个】超【过】四万亿元【国】【人】币【的】【大】市场,平均【一】【个】季度【就】【是】【一】万【多】亿元【国】【人】币,【一】季度【起】码1/2【时】间【不】【能】外食【和】聚餐,餐饮业【在】【一】季度【起】码【有】5000亿元左右【的】【经】济损失。

【而】恒【大】研究院【的】疫情报告估算,【去】【年】春节7【天】假期,【全】【国】零售【和】餐饮业销售额约10050亿元,今【年】单餐饮零售业【在】此次春节7【天】内【的】损失预计【到】达5000亿元左右。

外卖【是】唯【一】选择吗?

【在】疫情导致【到】店消费客流量【大】幅减少【的】情况【下】,【发】展外卖业务【成】【为】许【多】餐厅首选应【对】【之】策。立春春饼套餐外卖、汤圆外卖、老字号外卖纷纷推【出】。外卖平台饿【了】么【也】【在】1月30表态,2月1-2月29,【对】【全】【国】【所】【有】口碑商【家】免除商品佣金。

外卖业务【能】救餐饮【行】业吗?付【一】夫表示,【在】当【前】疫情影响【的】【大】环境【下】,餐饮企业【主】【动】采取措施开展外卖服务,【在】【一】【定】程度【上】【可】【以】缓解【到】店客流量减少带【来】【的】压力。

【以】堂食【为】【主】【要】营收渠【道】【的】西贝,【为】【了】缓解堂食客流骤减【和】原材料囤积带【来】【的】压力,选择关闭堂食,开启外卖【以】【自】救。但西贝董【事】【长】贾【国】龙透露,如今每【天】【的】外卖额只【能】达【到】正常水平【的】10%,【是】杯水车薪。

赵萍认【为】,靠外卖缓解餐饮【行】业压力【有】【一】【定】难度。“虽然外卖渗透率已【经】非常高,但【一】【方】【面】,外卖通常集【中】【在】办公楼、医院、景点、交通枢纽等【人】流聚集处,受疫情影响,【人】流聚集减少,外卖货币增【长】将受【到】打击;另【一】【方】【面】,【人】【们】【也】普遍关注外卖安危【问】题,外卖次数【和】频度【会】相应减少。”

教授建议补贴【自】救企业

2月1,央【行】【发】布通知,【要】求商业银【行】【对】受疫情影响较【大】【的】批【发】零售、住宿餐饮、物流运输、灯塔【国】旅游等【行】业,【以】及【有】【发】展【前】景但暂【时】受困【的】企业,【不】【得】盲目抽贷、断贷、压贷。2月2,财政【部】【发】布通知,帮助受疫情影响企业与金融机构【对】接,争取尽快放贷、【不】抽贷、【不】压贷、【不】断贷。

付【一】夫指【出】,当【前】餐饮企业特别【是】【小】微餐饮企业【的】融资困难凸显,【中】【小】微企业【在】【可】抵押物等【方】【面】较差,融资较难,【在】疫情影响营收情况【下】,获【得】贷款难度加【大】,【这】【是】【他】【们】【面】【对】最【主】【要】【的】风险。应当加【大】金融支持。

赵萍则认【为】,【为】恢复增【长】提供良【好】条件,【进】【一】步加【大】减税降费力度【是】必然【的】,但疫情【对】【我】【国】【经】济【的】影响【是】【多】【方】【面】【的】,【对】某【一】【行】业【进】【行】普惠性补贴并【不】现实。她建议,餐饮企业【不】【能】坐等救助,应【主】【动】采取措施【自】救,疫情【过】【后】消费者将更加注重食品安危,【可】【以】【对】顺应消费者货币【要】求,【进】【行】明厨亮灶等提高食品安危质量投入【的】餐饮企业【进】【行】补贴。(【中】货币【经】纬APP)

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最新评论
  • 留言时间:2020-02-08 01:53:34郑成函 喜望 一个人心量有多大,事业就有多大;一个人心能容多少,成就就有多少;一个人的成就,在于日积月累;一个人的成功,在于坚毅不拔。愿你人生精彩!
  • 留言时间:2020-01-31 07:22:31胡辰 顺祝 事业前途未卜,努力还要无数,拙以勤劳弥补,执着成就建树,幸福就在前路,只需勇敢追逐,艰难困苦征服,成功非你莫属,请你义无反顾!
  • 留言时间:2020-02-09 05:11:45周嫒佳 祝愿 闰年闰四月,四方好运来围绕,事业顺利步步高;四平八稳平安罩,福禄双全吉祥照;四海升平国运旺,身强体健家美好;祝你幸福甜蜜,开心快乐!
  • 留言时间:2020-02-01 05:04:31李可云 预贺 理想是帆,有坚定健康的理想,必定也会有耐晒抗雨的帆,海风偶尔会让帆动摇不定,但只要心在跳心在思,总能迎风起帆,到达心中的彼岸。
  • 留言时间:2020-02-18 02:32:57吕旺 庆贺 朋友一个电话,让我知道,你在想念我;家人一句唠叨,让我知道,你在担心我,成长路上,有朋友和家人,我可以永往直前,谢谢你们
  • 留言时间:2020-02-10 04:02:37阎景晰 庆祝 开拓事业的犁铧,尽管如此沉重;但您以非凡的毅力,毕竟一步一步地走过来了!愿开工典礼的掌声,化作潇潇春雨,助您播下完美未来的良种!
  • 留言时间:2020-02-09 05:20:11杨晨博 庆贺 春暖花开遍地香,爱情事业都努力,友谊欣赏解心扰,实现理想不放弃,亲情暖融喜洋洋,爱情甜蜜多幸福,好运陪你赏花开福运伴你展宏图,祝你一切顺利!
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